CHEESECAKE DE MANGO

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Para preparar la base crocante:

• 2 paquetes de GALLETAS FITNESS® MIEL (60 g)
• 2 cucharadas de mantequilla derretida (28 g)

Para preparar la confitura de mango:

• 1⁄2 mango tommy maduro cortado en cuadros pequeños (200 g) 2 cucharadas al ras de azúcar (13 g)

Para preparar la crema de mango:

• 1⁄2 taza de queso crema (116 g)
• 2 cucharadas de LECHE CONDENSADA LA LECHERA® (30 g) 1 sobre de gelatina sin sabor (7 g)
• 2 1⁄2 cucharadas de agua

• Para preparar la base crocante: En un recipiente triturar GALLETAS FITNESS® MIEL, adicionar la mantequilla derretida y mezclar.
• Colocar en la base de un molde pequeño para 4 porciones o una refractaria y hacer presión suave encima de la galleta con las manos, luego llevar a la nevera mientras se prepara la crema de mango.
• Para preparar la confitura de mango: En una sartén colocar el mango junto con el azúcar y llevar a fuego suave por 10 minutos mezclando ocasionalmente.
• Retirar del fuego y reservar.
• Para preparar la crema de mango: En un recipiente colocar el queso crema junto con la LECHE CONDENSADA LA LECHERA®, la mitad de la confitura de mango e integrar todo.
• En una sartén pequeña integrar la gelatina sin sabor y el agua.
• Llevar a fuego bajo hasta que se derrita mezclando constantemente y adicionar a la mezcla anterior integrando bien.
• Retirar de la nevera el molde con la base de galleta y colocar encima la crema de mango.
• Llevar a la nevera por una hora.
• Retirar después del tiempo establecido y colocar encima de la preparación la otra mitad de la confitura de mango.
• Porcionar y servir.