El ayuno intermitente no es una dieta, es una estrategia nutricional en la que se restringen los alimentos durante unas horas y en donde se realiza una ingesta de alimentos en otras horas concretas del día, esto se llama ventana de alimentación.
Antes de empezar a hablar sobre ayuno intermitente
Sabemos que el ayuno intermitente es un tema que está de moda, si se busca en internet o se le pregunta a una amiga, amigo o familiar seguramente te hablará con propiedad del tema, pero es importante mencionar que el ayuno intermitente no es para todo el mundo, por esto es importante conocerlo de la mano de un profesional.
En este artículo, conocerás ¿qué es el ayuno intermitente?, ¿Qué tipos de ayuno existen?, ¿En qué casos se usa?, ¿es bueno o malo realizarlo?
¿Qué es el ayuno intermitente?
El ayuno intermitente es una estrategia nutricional que se usa para el tratamiento de la obesidad, a su vez, estudios recientes también señalan que es eficaz para el tratamiento de enfermedades crónicas como: diabetes, trastornos cardiovasculares, temas inflamatorios y degenerativos, durante la quimioterapia o problemas asociados al envejecimiento.
El ayuno intermitente se basa en tener periodos de restricción de alimentos, seguidos de una alimentación sana y equilibrada durante determinadas horas (ventana de alimentación). Es importante aclarar que la práctica del ayuno intermitente debe ser supervisada por un nutricionista o profesional calificado, dado que cada persona tiene unos objetivos nutricionales diferentes.
¿Qué tipos de ayuno existen?
Los principales son:
Ayuno de 12/12
Este es uno de los métodos que generalmente practican todas las personas, ya que consta de dividir el día en 12 horas de ayuno y 12 horas para comer. Este se puede catalogar como el ayuno fisiológico del cuerpo, ya que se logra por la última comida en la noche, haciendo el ayuno de la noche y posteriormente se abre la ventana de alimentación con el desayuno del día siguiente.
Ayuno de 16/8
Este tipo de ayuno se basa en 16 horas de ayuno, es decir, no se consume alimentos y bebidas (excepto el agua) por este periodo, y luego se tienen 8 horas para comer. Para cumplir estos horarios se hace un salto en donde no se desayuna (solo almuerzas y cenas) o, la última, en donde no se cena (solo se desayuna y almuerza).
Ayuno de 24 horas o ayuno alterno (AA)
Este tiene como objetivo pasar 24 horas sin ingerir alimentos .
Beneficios del ayuno intermitente
Cuando se practica de manera adecuada y personalizada, el ayuno intermitente puede integrarse a un estilo de vida saludable, siempre considerando las necesidades individuales, el nivel de actividad física y el bienestar general.
- Ayuda a regular el peso corporal, al favorecer un mejor control de la ingesta calórica y promover el uso de reservas de energía.
- Contribuye a mejorar la sensibilidad a la insulina, apoyando el equilibrio de los niveles de azúcar en la sangre.
- Favorece la salud metabólica, al darle al cuerpo descansos digestivos que optimizan ciertos procesos internos.
- Promueve una mayor conciencia alimentaria, ya que ayuda a organizar horarios y reducir el picoteo constante.
- Puede apoyar la salud cardiovascular, al asociarse con mejores hábitos alimentarios y de estilo de vida.
- Simplifica la rutina diaria, al reducir la cantidad de comidas y facilitar la planificación.
Importante: el ayuno intermitente no es para todos. Personas con condiciones médicas, mujeres embarazadas o en etapa de crecimiento deben consultar con un profesional de la salud antes de practicarlo.
*Todo esto depende de las necesidades de cada persona y es preciso asesorarse por un profesional.
¿En qué caso se recomiendan?
- Personas adultas sanas que buscan mejorar sus hábitos alimentarios y organizar mejor sus horarios de comida.
- Cuando el objetivo es el control del peso, como apoyo dentro de un plan de alimentación equilibrado y sostenible.
- Personas con tendencia al picoteo constante, ya que ayuda a establecer horarios más claros y conscientes.
- En casos de resistencia leve a la insulina, siempre bajo supervisión médica o nutricional.
- Para quienes tienen rutinas ocupadas, y les resulta más fácil cumplir planes con menos comidas estructuradas.
- Personas con experiencia previa en alimentación saludable, que ya conocen las señales de hambre y saciedad.
Casos en los que no suele recomendarse
- Niños, adolescentes y adultos mayores sin supervisión médica.
- Mujeres embarazadas o en período de lactancia.
- Personas con trastornos de la conducta alimentaria o antecedentes de ellos.
- Personas con enfermedades crónicas no controladas o que toman ciertos medicamentos.
Consideraciones
El ayuno intermitente no es recomendable para las personas que padecen de trastornos de la conducta alimentaria ya que implica control, privación y rigidez alimentaria. Tampoco es opción para aquellos con desequilibrios hormonales, mujeres embarazadas, lactantes, diabéticos o personas con bajo peso. A su vez, es importante resaltar que antes de empezar a incluir la práctica del ayuno intermitente, así como cualquier otra dieta es aconsejable ir donde un nutricionista para acordar los objetivos nutricionales del plan para que la alimentación cumpla con todas las necesidades nutricionales de macro y micronutrientes y así evitar deficiencias.
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Bibliografía
Canicoba, M. (2020). Aplicaciones clínicas del ayuno intermitente. Revista De Nutrición Clínica Y Metabolismo, 3(2). https://doi.org/10.35454/rncm.v3n2.174
Barbera-Saz C y col. (2020) El ayuno intermitente: ¿la panacea de la alimentación?
De Cabo, R., & Mattson, M. P. (2019). Effects of Intermittent Fasting on Health, Aging, and Disease.
