FLAN DE AREQUIPE

Para preparar el arequipe:

• 1 lata grande de LECHE CONDENSADA LA LECHERA®

Para preparar el flan:

• 1 taza de CREMA DE LECHE NESTLÉ® Light (120 g) 1⁄2 taza de leche entera (120 ml)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (5 ml)
• 2 yemas de huevo (60 g)
• 1 huevo (50 g)

• Para preparar el arequipe: Colocar la lata de LECHE CONDENSADA LA LECHERA® en una olla a presión con agua suficiente que cubra la lata, tapar y cocinar por una hora y 20 minutos.
• Pasado este tiempo retirar del fuego y dejar enfriar por media hora.
• Retirar la lata y llevar a la nevera hasta que enfríe, aproximadamente 2 horas.
• Para preparar el flan: En el vaso de la licuadora colocar LA CREMA DE LECHE NESTLÉ®, la leche entera, la esencia de vainilla, tres cucharadas de arequipe, las yemas de huevo, el huevo y licuar.
• Del arequipe preparado anteriormente tomar tres cucharadas y esparcir en el fondo de una refractaria pequeña con una espátula.
• Colar encima de la refractaria el contenido de la licuadora.
• Colocar esta preparación dentro de una olla y llenar con agua, que el nivel alcance la mitad de la refractaria.
• Colocar todo el conjunto en la estufa a fuego bajo por 1 hora o hasta que al introducir un palillo en el centro este salga limpio.
• Retirar la refractaria de la olla y dejar enfriar 15 minutos a temperatura ambiente, luego llevar a la nevera por una hora.
• Retirar de la nevera y con un cuchillo pasar por los bordes del molde para que desprenda fácil.
• Volcar sobre una bandeja para desmoldar.