TORTICAS DE CALABACIN CON SALMON AHUMADO Y CREMA

Porciones: 4

• 2 calabacines medianos verdes rallados
• 1⁄2 taza de harina de trigo
• 3 cucharadas de queso parmesano
• 1 cebolla morada pequeña finamente picada
• 1 huevo batido.
• 2 cucharadas de aceite
• 200 g de salmón ahumado

Para preparar la salsa:

• 4 cucharadas de CREMA DE LECHE NESTLE®
• Zumo de 1⁄2 limón
• 1⁄2 cucharada de miel
• 1⁄2 cucharada de perejil finamente picado.

• Poner el calabacín en un colador presionando con el puño de la mano para sacar el exceso de agua. Repetir este procedimiento hasta que no tenga mucha humedad.
• Secar el calabacín con papel absorbente de cocina y poner en un tazón, agregar la harina de trigo, el queso parmesano, la cebolla, el huevo.
• En una sartén grande con el aceite caliente a fuego medio poner una cucharada de la mezcla del calabacín, presionando un poco para hacer la forma de las torticas, así hasta terminar con toda la mezcla. Cocinar por 2 minutos aproximadamente por cada lado o hasta que estén doradas y bien cocidas. Retirar y poner sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

• Para preparar la salsa: Mezclar la CREMA DE LECHE NESTLE®, el jugo de limón y la miel hasta integrar bien.
• Servir cada tortica con una cucharada de la salsa encima, decorar con salmón ahumado, espolvorear con perejil.